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　　东北网4月25日讯(记者 王蕊)近期以来，牡丹江市食品安全监管部门发现，相继有12家“奶吧”未经相关部门许可便擅自收购未经检验检疫的生鲜乳制作奶制品。4月，牡丹江市对其进行专项治理，食品安全监管部门对市区内12家存在上述违法经营行为的奶吧制作设备进行了查封，并严令立即停止违法经营活动，将食品安全隐患消除在萌芽状态，保护百姓“舌尖上的安全”。

　　奶吧“鲜”字揽客，殊不知存安全隐患

　　经营者和执法人员口中所说的“奶吧”，是一个通过生鲜乳的即时收购、即时加工奶制品，向消费者提供纯奶、酸奶、奶茶、奶酪等种类多样的奶制品的场所，属于餐饮业范畴。近两年来，“奶吧”在全国悄然而生，自去年7月份以来，越来越多的“奶吧店”出现在牡丹江市内的住宅区、商业区和学校周边。

　　24日，牡丹江市食安办联合质监、食药监等食品安全监管部门对这12家奶吧店进行复查。上午8时30分，执法人员来到了西安区一家“奶吧”店，执法人员对“奶吧”制售的奶及奶制品的标注食品标识，包括产品名称、单位名称、生产日期等8项内容进行了检查。查看了该店内的原料乳来源和台账记录，并检查了已经查封的制作设备是否已停止使用等情况。

　　“鲜奶我要现挤的。”这家“奶吧”门口打出的宣传语非常醒目。不到20平方米的小店内干净整洁，除了新鲜纯牛奶外，还有DIY的各种口味酸奶，以及用鲜奶现场冲泡的奶茶。在备齐了开店用的物品，购进了一台加热和消毒设备后，“奶吧”4月8日开业了。店老板代忠良告诉记者，这句话很吸引老百姓，大伙来这图的就是“新鲜”。“我们还特意找了一个可靠的农户，每天早上4点多去挤新鲜的牛奶，经过设备消毒后，回来制作新鲜的奶制品，可受欢迎了。”

　　可让代忠良没想到的是，开业刚几天，推门进来的却是执法人员，封了机器，关了店。执法人员告诉他，正是这个“鲜”字里存在了莫大的食品安全隐患。

　　牡丹江市质量技术监督局副调研员温如君告诉记者，“奶吧”可作为加工销售奶制品的场所，但奶的来源存在安全隐患。执法人员发现，“奶吧”开办者取得的奶源均来自奶牛散养户，没有质量保障，更不能提供相应的许可证和台账记录。按照《乳品质量安全监督管理条例》规定，“奶吧”开办者应从具有合法资质的奶源供应商定点采购原料奶，并向奶源供应商索取《畜禽生产经营许可证》、《动物防疫合格证》。

　　“从农户家挤来的生鲜乳经过店内的加工设备也不能达到正规乳品企业完成的杀菌、消毒应有的乳制品加工标准；同样，经过二次加工制成的乳制品达不到消毒标准，也达不到食品安全标准，存在极大的食品安全隐患。”牡丹江市食品药品监督管理局稽查支队稽查四科科长寇宇介绍。