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责任担当:守卫舌尖上健康的青年(图) 来源：人民网-河北频道    2014年05月04日08:46

他们是乳制品企业的一线青年员工，他们的工作和生产安全美味的乳制品密切相连。在外界看来，他们每天面对着冰冷的仪器，重复着相似的工作内容，没有跌宕的青春故事。在他们自己看来，保证产品安全的压力随时都有，在认真做好工作细节时，责任是守卫舌尖上的健康，责任是青春的主调。

石家庄君乐宝乳业有限公司每日加工700多吨的原奶，主要制成酸牛奶等低温乳制品，而进厂原奶首先要通过厂内质量中心的检测，合格后才能进入下一生产环节。

“我的工作主要是检测原奶中所含的农药残留、兽药残留等，这是判断原奶是否符合安全食用标准的重要环节。”已在君乐宝质量中心的色谱分析工作室工作了3年时间曹玉兰如是说。

她还直言：“检测工作的程序并不难，但关系到食品安全，所以压力还是很大，要保证检测结果的准确性。每天都要提醒自己小心再小心，在检测过程中不能有半点松懈。”

今年32岁的李红叶是君乐宝研发中心低温研发部的工作人员，主要工作是研究低温饮料的新口味，再改良已有产品的口味。

李红华略带腼腆地笑着：“我们的工作就是要多学习、多思考，既要借鉴同行的成功范例又要自己创新。”

她认为：“实验室里年轻人居多，也都敢想敢做。想到了什么新点子就进到实验室里实践，失败了不要紧，再调整思路接着做。可以说我们这里的工作枯燥，可一旦开始研究，一天甚至一周的时间也就过去了。”

实验室里的年轻人守住方寸天地，沉在自己的岗位上苦心钻研；车间里的年轻人则是往返于生产线上，忙碌在大型机器设备旁，他们相同的责任是守卫舌尖上的健康。

在君乐宝永盛工厂生产车间的保全班组里，年轻人占到了九成，他们主要负责工厂机器设备的日常维护和故障修理。保全班组组长李刊从2002年进入该厂工作，，从最开始的外线维修工人到现在成为自动化设备维修的业务骨干。个性爽朗的他在讲到维修方面的专业问题时，话匣子就一下全打开了：“我们的工作就是要走走停停，在整个生产流水线上要来回检查设备，每个维修技工都要掌握多种设备的维修知识。”

“我们的维修工作就是和时间在赛跑。生产线上的乳制品保质期只有几个小时，当设备出现问题必须第一时间抢修。如果拖延到产品变质,会造成巨大的经济损失。”

因为要求在维修设备时迅速反应，所以对技工们的要求也更高。李刊解释：“比如碰到麻烦的软故障问题，不是换个零部件就能解决的，可能是操作或程序设计上的问题。只有掌握更多知识，才能处理这些复杂问题。”

每天下班后，他都会浏览专业论坛，查询车间已有设备的官方网站，不断巩固业务知识。专业技能过硬的他也是许多年轻维修技工的老师，在每周二下午5点到5点半的这段时间里，他都会给其他技工上课，一起讨论故障维修案例。在李刊的带动下，大家在闲暇时经常聚在一起讨论业务、交流心得。

李刊对新进厂的维修技工们总会重复一句话：“要多接触设备，要多学习。”（孙逸桦）

(责编：孙逸桦、侯崇智)