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当前位置：首页　>>　新食代 2014.05.07 星期三

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　　作为食品安全的重要一环，乳品质量安全备受社会关注。近年来，山东乳业发展迅速，作为我国乳制品生产大省，山东省在全国乳制品行业中占有举足轻重的地位，自2011年3月底实施乳业准入新规后，作为山东省会城市的济南乳业市场更是迎来大洗牌，洗牌后的各家乳企更加规范，更注重从源头上控制乳品安全。2014年以来，乳企屡出新规，对济南乃至山东乳品市场有怎样的影响？山东奶业协会的成立，又能否对在山东发展的乳企产生新的推动力？乳企负责人和业内专家对此均表达了自己的看法。
山东实施进口奶企注册制洋品牌迎史上最严新规
　　据悉，从三鹿奶粉事件三聚氰胺在乳品中滥用，到澳大利亚、新西兰两国禁止携带奶粉出境，中国香港禁止大陆游客携带奶粉出境，乳品成为社会关注的焦点，国内乳品行业也集体陷入信任危机。近日，乳企又出新规，山东出入境检验检疫局今天发布消息称，未经注册的境外生产企业的婴幼儿配方奶粉不允许进口。这是我国首次对进口乳品境外生产企业实施“注册制”，进口洋品牌乳品行业迎来史上最严厉的新法规。在复杂的乳业市场环境下，我国采取了一系列的监管控制措施来保障婴幼儿奶粉的质量安全。“对于大型乳企来说这是件好事。”光明、蒙牛、伊利等企业负责人认为，从这些措施不难看出国家对乳品企业、婴幼儿奶粉质量严格监管的决心。“国家通过加强对婴幼儿奶粉质量的监管来淘汰生产不合格乳制品的企业，净化乳业市场环境。有些品牌的袋装纯牛奶标识为保质期5—7天，冷藏环境为4℃—7℃。其实在常温下放上半个月也不涨袋，不变质，“这种牛奶显然加了过多防腐剂，如果被消费者买来喝到，出现问题了，不仅会怀疑这个牌子的牛奶不靠谱，还有可能怀疑，是不是所有品牌的牛奶都是这样的？国家出台新的法规有助于净化乳品市场。
自有奶源比例不足制约山东成乳业强省
　　毋庸置疑，山东是乳业大省，然而，山东并非乳业强省，制约的关键因素是自有奶源的比例不足。据了解，山东100多家乳品企业中目前拥有100%自有奶源的企业仅有5家，不少知名企业的自有奶源比例不到50%。在现阶段，奶源问题是限制乳制品行业的最大因素。
　　目前，济南乳企占山东全省的45%左右，稳定的品质成为众多乳企快速发展的原因之一。在诸多乳制品企业中，奶源优势明显的公司将获得持久的竞争力。佳宝、兴牛、特地等本地乳品企业从源头原料抓起，奶牛养殖近20万头，低温奶、酸奶的比例逐年上升。
　　多位本地乳企负责人坦言，是国家政策的引领和乳品消费市场的变化促使众多乳企开始重视奶源基地建设。乳品企业要想抢得发展先机就必须从源头上加强乳品质量安全控制。前身为山东农科院畜牧所乳品厂的兴牛乳业就是通过完全奶源自控，专业巴氏奶配送到户，才让济南300余家幼儿园信任并集体消费该品牌的牛奶，如今的兴牛乳业市场规模还在不断扩大。
山东奶业协会成立加紧补“软肋”
　　据了解，济南市质量技术监督局发布其2013年针对全市520余家食品生产企业实施的1114批次的监督检验信息，其中，乳制品合格率100%“济南制造”无三聚氰胺。市质监局共对全市6家乳品生产企业的32批次产品进行了抽检，合格32批次，，合格率为100%。此外，根据国家相关法律法规，市质监局对乳制品企业的原料乳粉、原料乳及成品进行了三聚氰胺项目的检验，所抽取样品的三聚氰胺项目全部符合要求，合格率为100%。检测数据表明，济南市生产的乳制品不存在含三聚氰胺问题。
　　尽管抽样结果让市民吃了一颗定心丸，但在济发展的一众乳企还是意识到自身发展存在的一些问题。近日，山东省奶业协会在济南正式宣告成立，超过 300名来自省内外乳企、牧场、奶吧及机械、饲料、兽药等相关企业的代表参加了会议，显示出山东奶业“人气”的兴旺。山东省奶业协会是在山东省畜牧协会奶业分会的基础上新成立的省一级协会，弥补了我省此前没有省级奶业协会的不足。尽管如此，我省奶业发展仍然有不少‘软肋’待补，奶业大而不强的现状亟待改观。
　　目前，山东省奶牛规模养殖比较只有35%左右，奶牛生产主要分布在泰安、济南、青岛、淄博、潍坊等地，这几个城市奶牛存栏约占全省奶牛总数的80%左右。“山东省奶业协会的成立是我省现代奶业发展的“加油站”。它顺应了我省奶业发展的需要，标志着山东奶业管理体制创新进入一个新阶段。 (本刊记者)