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    【慧聪食品工业网】专家团队指导牧场科学饲喂

    自治区审时度势，着眼资源禀赋和长远发展，提出了“8337”发展思路。无疑，这是推进内蒙古发展的动员令，也为本土企业的发展注入了活力。沿着“8337”这一凝聚着科学发展智慧的思路，作为强劲领跑中国乳业的伊利，怎样抓住机遇为“8337”发展思路的落实助力？又怎样乘借发展思路的东风，为企业的自身发展提速呢？

    探访绿色奶源基地

    把内蒙古“建成绿色农畜产品生产加工输出基地”，是自治区“8337”发展思路的重要内容之一。内蒙古幅员辽阔、资源优势突出、生产条件优越、加工体系完备，是国家重要的绿色畜牧业产品生产基地，具备建成绿色农畜产品生产加工输出基地的优势。

    在内蒙古土默特平原上，伊利哈沙图牧场汇聚了世界各地的良种奶牛——荷斯坦牛。

    在伊利牧场里，演绎着“牛以食为天”的故事。伊利从美国进口了被誉为“牧草之王”的紫花苜蓿。紫花苜蓿营养高、口感好，是奶牛的最爱，其营养价值堪比鸡蛋。伊利哈沙图牧场场长赵国梁形象地形容紫花苜蓿为“奶牛的面包”。

    在伊利牧场，饲养员根据奶牛的健康信息，为奶牛订制科学的套餐食谱：不低于13%的蛋白质含量、粗细饲料合理搭配，营养充足。为确保奶牛所采食每一口饲草料的营养均衡，伊利还特别邀请美国知名专家，亲自指导牧场饲养员掌握TMR日粮的配置及管理技术。

    目前，伊利自建草原面积5000多亩，为奶牛提供绿色食品。而伊利全部的优质牧草种植面积则达33580多亩，涵盖全国多个省区市。

    “我们喂牛的青储全株玉米，都是不施化肥和农药的有机产品。”赵国梁说。

    在伊利牧场，奶牛早已实现了“全民医保”。专业的兽医队伍，每天早晨监控奶牛的体温、呼吸、粪便、尿液、心脏等10多项指标。在挤奶大厅，员工随时通过电子信息监控奶牛的挤奶量，如果下降，说明奶牛身体不适了，马上会得到特殊照顾。近年来，伊利先后投入10多亿元，用于奶牛的防疫工作补贴和疫病防治。

    竖起民族乳业大旗的伊利，深信“好牛奶来自生活舒适的奶牛”，并在发展过程中，逐步探索并实践了具有前瞻性的“奶牛福利”理念。“奶牛福利”就是要让奶牛快乐地生活。人性化的管理和喂养可使奶牛心情愉悦，进而产出蛋白质、微量元素等指标更高的健康牛奶。伊利在牧场中植入的“奶牛福利”的理念，为奶牛提供了更多的关怀和幸福，成为伊利每一杯好牛奶的优质来源。

    绿色牧场构成绿色奶源的风景线。哈沙图牧场只是伊利绿色牧场建设的样本之一。在伊利每一家牧场里，奶牛都享受着幸福生活，为人们提供着优质牛奶……

    伊利正是依托内蒙古绿色无污染这一最大优势，在农村牧区建设原料生产加工基地，大力推进农畜产品精深加工和标准生产，推动我区农畜产品加工业不断向餐桌延伸。

    合作形成利益共同体

    “发展壮大绿色农畜产品加工业，既是保障国家粮食和农畜产品供应的现实需求，也是促进我区产业结构调整和农牧民增收的重要举措。”自治区“8337”发展思路清晰。

    多年来，伊利与合作牧场在尊重中相互理解，在信任中相互支持，在沟通中达成共识，在互惠中实现共赢，在互助中成就彼此。

    一头初生犊牛蹒跚着挪步。乔震宇路过，亲昵地在犊牛的头上抚摸了一把……乔震宇是杭锦后旗震宇奶牛养殖专业合作社牧场经理，他自称是“养牛的”。

    2004年，乔震宇以16头奶牛起家，发展到目前的股份制合作社。在当地，他是第一个购买TMR饲料搅拌机科学饲喂奶牛的。

    奶牛生病多，配种成功率低、淘汰比率大、单产较低等一系列问题一度困扰着乔震宇。伊利专家团队在牧场管理上给予乔震宇指导，在奶牛饲喂、配种、防疫等方面给予技术服务，牧场很快有了质的飞跃。

    “去宁夏牧场参观学习，主要是学习人家的牧场管理和奶牛养殖的细节。”参加伊利组织的免费培训和外出参观学习，让乔振宇受益匪浅，“当时奶牛单产在二十五六公斤徘徊，去年我到宁夏参观学习后，认识到养奶牛的科学性并积极实践，现在单产突破30公斤。”

    在伊利全方位扶持下，乔震宇的牧场迅速发展壮大，目前拥有三家牧场，1100多头奶牛，每天为伊利提供8.6吨优质鲜奶。

    “乳业的春天来了！”走进杭锦后旗升华乳业奶牛养殖专业合作社，负责人刘三明脸上洋溢着喜悦。

    “原来梦想有500头奶牛就满足了。”刘三明说。2005年，在伊利的扶持下，刘三明建起了标准化牧场，存栏奶牛1300多头。目前他扩建了牧场，存栏奶牛可达2000头。

    “当年，我家的奶牛单产只有26公斤，伊利组织去宁夏牧场参观学习，我发现人家细节抓得好……”刘三明说，在伊利专家团队的指导下，他饲喂奶牛“比喂小孩儿都精心”、“伙食费比人的都高”，单产也因此提高到30多公斤。

    刘三明是当地最早使用牧场管理系统的。他打开微机，每头奶牛的产奶量、是否发情等情况一目了然……

    走进杭锦后旗太平乳业有限公司，办公室里张贴着“牛气冲天发展绿色乳业为全民供安全食品”等书法作品。牧场的现代化程度让人咂舌，这是伊利专家帮助设计的。

    “原来三头奶牛的产量不如现在一头的。”前几年，由于牧场管理存在问题，前年奶牛单产只有十八九公斤。在伊利专家团队的指导下，牧场管理、饲喂、防疫等水平进一步提升，在不到半年的时间，奶牛单产提高了八九公斤，很快有望突破30公斤。

    目前，，太平乳业奶牛存栏570多头，日产鲜奶6吨以上。

    “我们将扩大养殖规模，与伊利公司携手打造绿色安全的健康食品。”太平乳业负责人高富斌说，在公司的发展蓝图中，即将增加新西兰优质奶牛的养殖量，进一步加强与伊利的深度合作……

    被习近平总书记称为内蒙古打造现代畜牧业“很好的典型”的伊利，在实践中探索一些好办法，帮助牧场经营者更多分享产业利润效益，使他们真正同龙头企业经营主体形成利益共同体。

    食品安全的样本

    在“8337”发展思路中，“建成绿色农畜产品生产加工输出基地”的重点之一是食品安全问题。农畜产品质量不仅关系产业的兴衰成败，而且关系人民群众的身体健康乃至生命安全。

    民以食为天，食以安为先！伊利大力推行标准化生产和质量安全认证，坚决防止乳产品质量安全事件的发生。

    在敕勒川精品奶源基地宽敞明亮的挤奶大厅里，几百头奶牛安静地等候挤奶。当奶牛走过“安检门”时，识别器自动扫描电子耳环，它们的信息被传输到微机里，并识别所在的挤奶位置。

    “电子耳环能够完整记录奶牛每一天的身体健康状况、膳食比例、挤奶量。如果奶牛生了病，生理指标会有变化，通过奶量变化就会及时发现，我们经过检测手段确诊后及时隔离。这些科学手段，可以当即发现问题原奶，并迅速实现‘责任到牛’。”敕勒川精品奶源基地场长段俊峰说。

    在伊利原奶事业部司机张贵启动罐车的时候，他的“一举一动”都在原奶事业部GPS管理员方建明的掌控之中。

    2011年，伊利进行可视化升级，建立了原奶物流运输过程管控平台，实现了物流运输全程透明化监管，率先在行业内采用高科技手段24小时不间断管控，开创了国内原料奶运输管控的新模式。

    “管控平台通过对车辆安装摄像头，重点对奶罐罐口、出口等关键部位进行不间断拍摄并记录，实现车辆运输全程可视化。”方建明说。

    目前，伊利覆盖全国的2000多辆原奶车，全部装上了物流运输过程管理系统，实现了奶车全程管控。

    在原奶事业部原奶实验室里，工作人员正在忙碌着。进入工厂的原奶，必须在这里进行层层检测。

    “一车原奶，我们对各项指标进行检测，比如药物残留、微生物、新鲜度等，50分钟即可检测完毕。我们出具检测报告单，收奶员依据检测报告单收奶，确保进厂的每一滴牛奶都安全可靠。”化验员其其格说。

    在成品检验室里，班长韩宇佳正和同事们检测成品。

    “以奶粉为例，出厂必检的项目有64项，加上风险监测项目一共有108项，其中54项由伊利自行检测，另外54项由上海SGS机构检测。我们通过双重检测保障，来确保产品的安全可靠。”韩宇佳说。

    通过对生产工艺120多个环节可能引入的生物、物理、化学危害进行深入分析，伊利细化了400多个控制要素。

    近年来，伊利累计投入5.15亿多元，配置各类精密检测仪器4100多套，共培育取得有关部门审核认可的检验人员2300多人，建立了全方位检测体系，监测能力达到国际先进水平。

    伊利的鲜奶包装盒顶端，除了印有生产日期和保质期外，还有一串条形标码。通过这个条形标码，伊利实现了全程追溯体系。这种追溯机制确保了产品生产的每一个环节都在严格的监督之下。

    1月28日，习近平总书记走进伊利集团液态奶生产基地。在化验室，习近平了解企业产品检测情况，听说原奶从进厂到产品出厂要检测数百项指标，他对此表示肯定。

    在伊利，从原奶收购到产品出厂，需要完成涵盖原辅材料及各类产品检验指标累计达到981项，仅在原奶环节，伊利就实现了133项检测标准，大大超过了国家标准规定的数量。

    “把内蒙古建成绿色农畜产品的生产加工输出基地，对伊利这样的农牧业产业化龙头企业来说，是一个非常好的发展契机，也非常符合我们一贯坚持的‘绿色产业链’发展理念，就是要实现乳制品从源头到终端的全产业链的绿色发展、绿色生产和绿色消费。”伊利集团执行总裁张剑秋说，“伊利致力于‘成为世界一流的健康食品集团’的愿景，坚持以世界领先的标准要求自己，从始至终为全国人民奉献绿色健康食品。在这个过程中，我们也为把内蒙古‘建成绿色农畜产品生产加工输出基地’贡献一份绵薄之力。”】