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“民以食为天，食以安为先”，食品安全已经连续多年成为两会期间的民生热点话题，也是今年央视315晚会重点关注的话题。据两会热点调查显示，今年食品安全位列网民关注排行第三名。为保障食品安全，多位代表、委员积极建言献策，提出食品企业应向集约化、规模化的方向努力，牢牢守住生产源头的安全，并建立全程质量可追溯系统，进行全产业链管理。

盯源头、重监管已经成为政府及行业所公认的保障食品安全最为有效的方式。辉山乳业本着对消费者的健康高度负责的态度，始终致力于从源头解决乳制品的食品安全问题，不仅实现了奶源全部来自规模化自营牧场，更是建成了中国乳品行业最完整的全产业链发展模式。行业认为，辉山的全产业链发展模式能从各个环节有效地确保乳品安全，为消费者饮奶安全保驾护航。

奶源建设保乳品安全

中国食品科学技术学会理事长孟素荷曾在今年1月指出，2011-2013年食品安全热点事件从聚焦于“非法添加”到“过程控制”，再到“原料安全”，表明舆情的关注点正逐渐深入到中国食品安全的本源。今年央视315晚会也重点曝光了食品原料过期问题。这种向产业链前端衍生的溯源轨迹，正好与2013年中央对“食品安全的关键在源头”的判断相吻合。

食品安全的关键在源头，以奶源为基础的乳制品行业更是如此，奶源建设是保证乳品安全的重中之重。多年来，辉山乳业始终坚持进口种系纯正的荷斯坦奶牛和娟姗奶牛，坚持走现代化自营牧场集中养殖路线。目前，辉山乳业已拥有超过12万头纯种进口奶牛，是中国最大的奶牛牧群之一，并建成54座规模化自营牧场，其数量全国居首。根据中国乳制品工业协会对26家大型骨干企业的统计，2013年第三季度末自有奶源的比例仅为26.44%，其中实现100%自有奶源的大型乳制品企业仅有一家，也就是辉山乳业。

辉山乳业的自营牧场全部位于国际公认的中温带季风气候优质奶牛饲养带上，并在国内首次引进TMR全混合日粮喂养系统，实现全天候喂养。依托高效的牧场管理系统及理想的地理和气候条件，辉山自营牧场每头泌乳牛的平均产奶量居行业领先水平，荷斯坦乳牛的年产量高达9吨，且原奶质量优于全球最严格的欧盟标准。辉山乳业在奶源数量和质量上都实现了行业领先，从源头保障了辉山乳制品的品质与安全。

质量管控担安全使命

据了解，全国所有龙头食品企业从2005年开始建立食品原料可溯源制度，根据这项制度的要求，国家和地方食品龙头企业要从原料选种环节推行标准化操作，并在种植、加工和流通环节实行全程质量监控。辉山乳业经过多年布局，辉山乳业逐步形成了从草场到餐桌的全产业链发展模式，全面掌控乳品生产的每一个步骤，为实现产品全程可查询、可追溯提供了实施平台。

为了确保产品质量安全，辉山乳业依托行业内最完整的全产业链发展模式建立了从农场到餐桌的全程质量管理体系，对包括苜蓿草与辅料种植及加工、精饲料加工、奶牛养殖、挤奶至原料奶加工、液态奶加工、奶粉产品以及乳品原料生产在内的整个生产过程以及原材料及产品的储存及运输等乳业产业链的所有关键环节，实行严格的质量控制及安全生产措施。

辉山乳业的质检中心配备了行业最先进的检验设备，对乳制品生产经营链中的各个环节进行严格把关，从原奶验收到产品出厂须经过百余道严密的检验程序，，近200项监控指标，确保每个环节进行监控并保证安全，切实践行了辉山乳业给予消费者的安全承诺。同时，辉山乳业还拥有高素质的质量管理团队，所有的检验人员均拥有国家承认的检验员资格证，一流的检验技术为乳品安全保驾护航。

依托100%自有奶源和全程质量管理体系，辉山乳业为市场提供具有安全和品质保障的婴幼儿配方奶粉、常温奶、巴氏奶、酸奶和乳饮料等丰富多样的乳制品，切实保障了“舌尖上的安全”。辉山乳业董事局主席杨凯表示：“辉山乳业的企业理念是‘打造中国最值得信赖的乳品品牌’，让每一个家庭都享用放心的乳制品是我们的企业责任，也是我们建设乳业全产业链发展模式的主要目的。”

[责任编辑:张晶]