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食药监总局抽检11类食品，未发现添加非食用物质

婴儿奶粉未检出问题

火锅底料仍有添加罂粟壳现象

制图：蔡华伟

婴幼儿配方乳粉样品未发现不合格、生活饮用水问题样品检出率为34.31%、餐饮食品中病原微生物的污染仍有存在……5月6日，国家食品药品监督管理总局召开了新闻发布会，通报了小麦粉等11类食品国家监督抽检情况和餐饮服务食品安全监督抽检信息。这是食药监总局成立以来，首次发布食品国家监督抽检和餐饮服务食品监督抽检结果。

食品国家监督抽检结果显示，我国食品安全状况整体较为稳定，未发现非法添加非食用物质等严重安全问题。餐饮服务食品监督抽检结果显示，餐饮服务食品安全整体状况稳定向好，但部分问题不容忽视。

不合格食品生产企业大多规模较小

食药监总局食品监管一司巡视员毕玉安介绍，，本次食品国家监督抽检共抽检小麦粉、糖果制品、果冻、葡萄酒及果酒、饮料、食用植物油、酱油、食醋、乳制品、婴幼儿配方乳粉、食品添加剂（食用明胶、食用卡拉胶）等11类食品，抽检食品生产企业数量达到7719家，抽检样品共计21682批次。其中，小麦粉、婴幼儿配方乳粉、炼乳、奶油、巧克力及巧克力制品的样品未发现不合格。

乳制品、食用植物油等大宗食品以及糖果、果冻等儿童食品的不合格率较低。例如，5417批次液体乳样品，不合格样品数为44批次，样品不合格率为0.8%；611批次糖果样品不合格样品数为10批次，样品不合格率为1.6%；98批次果冻样品，发现2批次样品不合格，样品不合格率为2.0%。

抽检发现部分加工食品存在一定安全隐患，但发现的问题可控，未发现新的食品安全问题。例如，抽检2846批次瓶（桶）装饮用水样品，不合格样品数为340批次，不合格样品率为11.9%；21批次配制酱油样品，3批次样品不合格，样品不合格率为14.3%。

食品抽检不合格项目的原因，主要是微生物超标和超限量、超范围使用食品添加剂。此外，抽检不合格食品生产企业大多为规模较小企业，反映出这些生产企业在卫生条件、原材料使用、生产经营过程控制上存在缺陷，而大型食品生产企业生产的食品在质量安全方面较有保障。

食药监总局已责成各省食品药品监管部门按照规定，对不合格食品生产经营企业依法进行调查处理。同时，监督企业在收到检验报告之日起停止生产、销售该食品；对最终结论确认为不合格的，监督企业对库存的不合格食品采取无害化处理、销毁等措施全面清理，对已出厂、销售的不合格食品依法召回。