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科学家解读食品安全新热点

字号：时间：2014-06-18 16:15:25 来源：消费日报网作者：赵 曦

　　有机食品更安全更营养?

　　营养并没有差别

　　6月15日，记者在家乐福超市健翔桥店二层的食用油销售区域看到，一位老人手持一瓶2升装的茶籽油正在和货架上的其他产品反复对比。这位自称姓于的老人告诉记者，女儿已经怀孕两个月，为了孩子健康，自己每次出来购物，老伴儿都要叮嘱多买有机食品。

　　但是，现如今市场上的有机类商品已经不再局限于农产品，牛奶、食用油、酱油、挂面等加工食品也都推出了有机产品。“就连意大利面用的酱料也有有机的，真不知如何选择。”这位老人有些不解，这些有机产品比普通食品价格翻一番，但是真的更有营养吗?

　　别说这位老人，就连经常采访食品行业的记者对此也迷惑不解。在这次活动中，记者们纷纷要求中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光给大家讲解一下，有机食品到底是不是比一般食品更有营养?

　　杨晓光坦言，“从营养角度来看，实际上是没有差别的。”他进一步解释称，有机食品大家都知道定义，就是按照传统的生产方式生产出来的、对农药和环境情况有一定界定的食品。绿色食品有相关认证，农药要按规定使用。”

　　在杨晓光看来，“食品生产最大的问题还是小农户和大市场的问题，如果生产者都能按照规范使用农药、兽药，应该说可以保证食品安全。”

　　随后，他仍进一步表示，“从大的环境来讲，如果我们都用原始方法生产，根本不能养活全世界这么多的人。当然社会有不同的需求，有的人需求更高、喜欢有机食品，这也是个人的选择。”

　　儿童牛奶食品添加剂

　　维生素和矿物质都要加

　　今年4月，有媒体报道称，儿童牛奶含有多种食品添加剂，有的甚至高达10种以上，会增加儿童肾脏和肝脏的负担，建议儿童尽量少饮用。为此，本报在4月11日刊发了《儿童牛奶按类别区分添加剂》的报道，详细分析了这些添加剂有什么作用。

　　在此次活动上，中国工程院院士孙宝国也为大家详细解释了儿童牛奶添加剂的问题。他举例称，“曾经有国外进口的一种婴幼儿配方奶粉，它的食品添加剂有46种，其中包括各种维生素，从维生素A开始，B1、B2、B6、B12到C、D，属于营养强化剂，是我国食品添加剂当中的一类;另一类是各种矿物质，补铁、补钙、补锌，有十几种;还有一些核苷酸和香料，比如香兰素。”

　　孙宝国表示，“现在从国际范围来讲，高档的婴幼儿配方奶粉，它的食品添加剂数量肯定在40种以上，没有一种例外，除非是低档婴幼儿配方奶粉。”

　　儿童牛奶也如是，孙宝国进一步解释称，，“牛奶毕竟不是母乳，营养素缺乏怎么办?也要补充维生素、矿物质，当然还有其他食品添加剂。”

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