乳品网 - 乳制品行业门户网站

近期，北京市市场监督管理局抽检19类食品共660批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品655批次，不合格样品5批次。

标称青岛新希望琴牌乳业有限公司生产，华糖洋华堂商业有限公司华堂商场亚运村店经营的唯品风味发酵乳，酵母不符合食品安全国家标准规定，检验结果230CFU/g, 《食品安全国家标准发酵乳》（GB 19302-2010）中规定酵母应≤100 CFU/g。

酵母是自然界中常见的真菌，酵母污染可使食品变酸，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

官网信息显示，青岛新希望琴牌乳业有限公司是新希望集团旗下的分子公司，在企业生产过程中，把产品质量作为企业的生存和发展的核心内容来抓。设立了专业的质量检测管理部门，配备了各种先进的检测仪器设备，从原奶进厂、生产过程、产品出厂，实行全过程、无缝隙覆盖。同时配备有FS4000乳成份测定仪、体细胞测定仪等一批一流的检测设备，有效保证产品的品质。   

另外，标称沧州兴全枣业有限公司生产，北京佳源康盛商贸有限公司经营的阿胶枣，霉菌不符合食品安全国家标准规定，检验结果85 CFU/g，《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）中规定霉菌应≤50 CFU/g。

霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。食品中水分含量和环境温湿度是影响霉菌繁殖与产毒的主要条件。

标称涿州北方绿色巨人农业发展有限公司生产，北京鑫润万家超市经营的爆米花奶油味，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，检验结果为＜10,35，＜10,190，＜10,《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）对膨化食品中的大肠菌群规定同批次5个独立包装产品中大肠菌群检测结果不允许有超过100 CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过10 CFU/g。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。

针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市市场监督管理局已要求食品生产经营者所在地食品安全监管部门依法对其进行立案调查。