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乳制品企业之间的竞争，正在驶入深水区。“科技”和“创新”的双轮驱动策略，正在成为推动乳企攫取市场的核心竞争力。

对于新希望(11.820, 0.28, 2.43%)乳业而言，2022年至关重要，在生产经营、研发创新、内部管控等方面都取得了优秀的成绩，特别是在行业增速放缓的大背景下，取得了营收增长11.59%，净利润增长15.77%的亮丽业绩，挺进百亿营收阵营，成为乳制品行业通过科技创新、转型升级实现稳定快速发展的代表。这对于新希望乳业而言，无疑是一个里程碑。

此前，天虎科技曾探访了新希望乳业工厂，了解了工厂中的数字化“黑科技”。5月31日，新希望乳业敢为人“鲜”，“新”意盎然——2023年投资者大会&创新大会在成都举行。时隔近2年，乳制品行业有了哪些科技新手段？为此，天虎科技和新希望乳业的相关负责人进行了交流，探寻新希望乳业的科技创新之路。

为什么乳制品行业要持续科技创新？

今年1月，中商研究院发布的《中国乳制品产业链全景图》指出：2023年国内乳制品行业市场规模将突破5000亿元。另据全球IDID报告，2021年全球奶量人均消费约118.2公斤，亚洲人均消费14公斤，我国人均奶量消费13公斤，仅达到了全球水平的36%。

当传统乳制品市场增长放缓，企业想要打破行业次元壁就面临着改革，什么才是乳企自我迭代的必由之路？

“科技创新”似乎是这个问题的第一解。随着大数据、云计算等技术的发展，牧场大战刚刚硝烟散尽，在数字化、低碳化推动下，产业升级、乳企革新正在走向纵深。

在新乳业(16.270, 0.00, 0.00%)投资者大会&创新大会现场，高级乳业分析师宋亮就曾提到，在乳业增长阶段性放缓的背景下，更要加快技术进步，加快科技创新，一方面要在产品技术方面加快创新，另外一方面在产品的销售和产品的全产业链管理方面加快创新，通过数字化进而降低整个产业的成本。

如何对产业链进行科技创新，与数字化产业链有机结合，成为乳制品产业竞争的决定性因素。

作为科技驱动的乳企，新希望乳业通过大数据、人工智能、物联网等技术的赋能，不仅全方位推进了数字化体系和营养体系的建立，也打通了不同地区的奶源供应，从而降低成本，使得新希望乳业具备了全产业链的竞争优势。这也让新希望乳业走出来一条“非传统科技型乳企”的增长之路，迎来更强大的竞争力。

多重聚力，如何让一瓶牛奶拉满“科技感”？

作为新晋“百亿俱乐部”乳企成员，随着科技和创新的双轮驱动策略，“非传统科技型乳企”的标签逐步渗透到新希望乳业产业链的各个板块，最终一瓶“科技感”拉满的牛奶走进千家万户。新希望乳业自我迭代的密码是什么？

新希望乳业董事长席刚表示：“新希望乳业要通过科技创新，特别是在生物科技和数字科技方面。实现从上游的智慧养殖到灯塔工厂再到智慧供应链，包括终端的门店管理。”

从这个角度来看，不同于传统乳企的“激烈厮杀”，新希望乳业开辟了一条“错位竞争”的科技型乳企之路。这条路新希望乳业是如何走的？天虎科技注意到，结合“乳业+科技”，新希望乳业一手抓研发，一手稳供应链，“非传统科技型乳企”的转型之路已经开始。

生物科技：自主益生菌打造乳业民族“芯”

对于乳企而言，持续扩大自身的产品阵容至关重要，而这背后离不开企业的产品研发硬实力。天虎科技注意到，近年来新希望乳业新产品爆发式增长，陆续推出了“初心”“酸奶生‘汽’了”“云朵慕斯”等产品，部分产品首发上市即在当地小红书霸屏。在这背后，是新希望乳业对于生物科技的持续探索。

天虎科技了解到，截至2022年，新乳业自有菌种库菌株数量超过1300株，自繁胚胎实验室投入使用，复合酶体系创新工艺技术、异型发酵乳酸菌代谢途径研究、乳质构重建关键技术研究等多项基础研究均取得显著进展。十年间，新希望乳业通过和国内外优秀科研机构院校合作，构建了“四洲六国”的全球化科研格局，并与国内外一流的乳品科研平台建立了密切的合作关系，开展联合项目，聚焦肠道微生物与健康领域。目前新希望乳业旗下的多款酸奶所应用的菌种都运用了新希望乳业自己的知识产权。

值得注意的是，在本次投资者大会上，新希望乳业还成立了新平台——分子力量生物科技公司，将聚焦在生物科技领域，开展益生菌生物科技研发与应用，提供原料的生产到产品输出一体化的科研服务，不断打强公司的“芯”能力和“新”能力。

数字科技：灯塔项目打造智慧产业链

在新希望乳业的看家本领——数字化生产方面，同样卓有成效。此前天虎科技曾探访了新希望乳业。彼时，新希望乳业数字化工厂引进了SAP、MES、LIMS三大数字化系统。时隔近两年，新希望乳业的数字化进程再次更新：

在奶源供给管理方面，2022年，新乳业持续推进数字化牧场建设，发起与亚马逊云科技协作的智慧牧场AI共创项目，使得成母牛单产同比提高0.5吨/头年。

在数字工厂，新希望乳业通过逐步推进数字化灯塔工厂建设，为整个乳制品行业的数字化转型提供新思路。凭借云端部署，生产车间现已布置了超30,000个传感器IO点位，经过中控体系完成了高度自动化、无人化出产。每天能够发生逾越20GB的数据量，用于建立以数据湖为中心的BI应用场景。通过云端部署总体的管理系统，新希望乳业实现了旗下16家乳制品工厂的信息互通，帮助企业最大程度分摊成本、提高效率。

目前，新华西工厂顺利通过世界级制造 (WCM) 健康审核。通过引入先进的生产技术和自动化设备，为工厂的整体运作贡献了重要力量。这些成果不仅提升了产品的质量和交付效率，也有效降低了生产成本和能源消耗。同比2021年，新希望乳业设备运行效率提升9.5%，人均劳效提升6.8%。

在食品安全领域，新希望乳业重点打造应用了“鲜活源”全面质量管理数字化平台，进一步深入全链路食品安全数字化、智能化管理。通过基层数据及业务改造，打破信息系统间壁垒，实现了从生乳、辅料包材到成品及销售的全程正反向追溯，消费者扫码即可看到牛奶的“前世今生”。

在智慧供应链方面，借助科技手段，新希望乳业先后部署了308新鲜供应链（订单3小时、0点罐装、8点产品送达终端），从源头的鲜活购到订单系统，到UPS平台优化都是支持新鲜供应链的打造。相关的环节都采用了FLink等技术和接口方式进行对接，实现产品生命全周期数据的实时自动采集和分析。让每一个系统都是实现这瓶“科技感”牛奶的关键性枢纽。

“极”质供应链的背后，是新希望乳业多年部署的结果。新希望乳业首席运营官付永猛以成都市场举例，成都范围内有5820个终端网点，160多辆运输车辆，配送网点30多个，每个网点配送的时间是10分钟，目前近四分之三的网点实现了8点产品送达终端，如此庞大的运算体系，无疑离不开强有力的数字化管理系统支撑。

创新营销：鲜活go2.0管理用户全生命周期

当一瓶瓶“科技感”满满的乳制品走出生产车间，同样也面临着消费市场的考验。面对多种消费状态并存的中国市场，如何精准把控不同消费群体的消费者取向、地域差异，对于乳制品企业而言至关重要。新希望乳业开始借助于数据化的工具，来提升敏感度和判断力。

天虎科技注意到，新希望乳业推出了以用户运营为中心的“鲜活go2.0”项目，开始整合以私域电商、用户流量与体会中心为主体的平台，沉淀数字化用户数超过1550万；从数字三网、全域运营、卓越体会方向进行探索，完成“出售产品”到“用户资产”和“品牌资产”运营的转化，实现了更高效率、更低成本的拉新。

不难看出，从一滴牛奶诞生的源头，到走上货架交付给消费者，新希望乳业形成了从端到端的全链路科技创新。和生产线上的乳制品一同流出的，更是一组组跳动的数据，从产业链的源头，跳到消费者的餐桌之上。

推动内生增长，科技驱动乳制品产业链变革

2023年4月26日，新希望乳业披露了2022年年报。去年实现营收100.06亿元，这是新希望乳业营收首次迈入百亿门槛。

新希望乳业董事长席刚也给出了自己关于未来五年乳业发展的预判，并根据此提出未来五年战略精进的四大举措，即“做强低温、价值引领；科技加持，体验为上；内生为主、并购为辅；分布经营，区域深耕”。

而新乳业将"科技加持"作为企业战略的一部分，也表明了他们加快企业数智化转型升级的决心。通过结合科技与生产力，新乳业有望实现更高效、更可持续的生产方式，为消费者提供优质的乳制品产品。例如，新希望乳业的数字化战略进一步明确为“3232”原则，即用三年时间，实现体验至上、云筑底座两大原则，在用户价值、食品安全、大供应链三大领域持续发力，把数字化技术和业务进行有效的结合，提升技术应用于数字化运营量大能力，推动公司业务与价值的双增长。

此外，本次大会上新乳业也宣布成立“分子力量”公司，致力于益生菌生物科技研发与应用；同时，上海昊沧系统控制技术有限责任公司与新希望乳业签署《战略合作备忘录》，双方将在乳业数字化顶层设计规划、人工智能、智慧工厂、工业互联网平台等方面展开全面合作，充分发挥新希望乳业在数字化的持续积累，进一步推动乳业行业智能化转型发展，助力新希望乳业未来5年内力争突破5000万数字化用户。

乳制品企业为何如此重视科技创新？

究其原因是乳行业发展从规模扩张，跨越到高质量发展阶段，行业需要更具科技化、数字化的思维。可以预见的是，当越来越多的乳制品企业在科技创新的道路上不断发展，从灯塔工厂、智慧生产线的数字化生产，到面向消费者的数字化营销，甚至是全链路可追溯的品质化保障，都是乳制品产业在转型过程中的数据化脉搏跳动。

至此，我们或许对更具“科技感”的乳制品，拥有了更大的想象空间。