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奶牛一生的生理周期包括：新生犊牛、哺乳期小于60天、断奶过渡期小于120天、育成牛 、青年牛，从生长期断奶到第一次分娩整个过程。出生时，瘤胃只占25%，完全靠皱胃发育，饲喂时既要作为单胃动物，又要作为反刍动物，断奶后瘤胃占80%。
 

犊牛有以下生理特点：瘤网胃发育不完善，对固体饲料消化率较低 ；胃肠道消化功能不健全，对营养物质利用不充分；机体免疫器官与功能发育不完善，对有害刺激抵抗力低，造成高发病率，为犊牛的健康培育带来了巨大的挑战。

对犊牛、后备牛的适度培育，其目标是死亡率低于5%，犊牛必须健康！拥有匀称的体型和合理的生长速度，饲养成本符合经济效益，提前断奶、适时配种！

废弃奶——如何安全地饲喂犊牛？

废弃奶指奶牛场中不能或未能出售的牛奶。废弃奶营养成分变化大，并且含有一定的有害成分，饲喂废弃奶一方面经济上大幅度降低哺乳犊牛饲养成本，避免资源的浪费； 犊牛能获得良好的生长性能，原因是初乳和过渡乳含有较高的营养成分。 另一方面也存在弊端，如营养成分变动较大，对小牛生长不利； 废弃奶量没有定数的牛场，饲喂不稳定； 增加小母牛患乳房炎的风险，互相吮吸乳头； 增加犊牛肠道细菌耐药性的风险； 最重要的问题是传播传染性病原体的风险，如结核分枝杆菌、病毒性腹泻病毒、支原体、链球菌、沙门氏菌、金葡菌、大肠杆菌等。

废弃奶必须经过巴氏杀菌后才能饲喂犊牛 ，巴氏杀菌是降低废弃奶中病原菌数量一种有效方法，这个过程可以杀死致病性细菌和绝大多数非致病性细菌。 巴氏杀菌不是完全灭菌，巴氏杀菌奶中还含有一定数量的细菌。 巴氏杀菌可以减少牛奶中所有类型的病原体，将细菌数降低至可饲喂犊牛的水平。

巴杀废弃奶成功的秘诀

1.杀菌后牛奶样品的常规培养，监测杀菌后功能和效果。

2.培训使用的员工，确保他们了解每一个操作环节。

3.培训和检查操作人员的操作规范性。

4.不使用极不正常的牛奶，营养特性可能发生了改变。

5.如果发生犊牛死亡现象，需要尽快确定发病率和死亡率。

6.熟悉手工检查巴杀奶的温度，确保达到合适的温度。

7.到其他成功的牛场学习。

饲喂生鲜废弃奶的注意事项

1.检测泌乳牛的健康状况，不要饲喂患有副结核病、牛病毒性腹泻等疾病泌乳牛的奶。

2.不要饲喂血乳或外观不正常的牛奶，可能含有犊牛难以消化的活性菌和白细胞。

3.新生犊牛的第一天不要饲喂废弃奶，肠道壁对细菌具有通透性，从而导致疾病发生。

4.尽量不要用废弃奶饲喂用于产肉的犊牛，牛奶中抗生素残留可以沉积在犊牛组织器官中。

5.饲喂废弃奶的犊牛应单圈饲养，阻止它们之间的相互吸吮。

6.饲喂废弃奶的犊牛，断奶后需要单圈饲养几周，以减少它们间的相互吸吮。

7.巴杀后的奶快速冷却到饲喂温度并及时饲喂，如需要较长时间间隔才能饲喂则需要冷冻保存。

8.巴杀后的奶应存放在清洁、密闭的容器内，饲喂犊牛时应分装在干净奶瓶或奶桶。

9.及时清洗和消毒巴氏杀菌机。