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近日,由中国食品科学技术学会主办,伊利集团支持的“2022年中国乳业科技与高质量发展研讨会——乳品工艺技术创新论坛”在线上举行。来自全国各地的食品科技界专家学者、食品产业界代表相聚“云端”,共同探讨国内外食品科学与前沿技术。会议期间,伊利集中展示了在食品工艺技术领域取得的突破性创新成果,赢得了与会嘉宾的高度评价。

多年来,伊利集团遵循其董事长潘刚提出的“不创新,无未来”理念,不断增加创新投入,开展乳业技术研发和科技成果转化。在潘刚创新思维的指导下,伊利建立起覆盖上、中、下游全产业链的创新体系,持续推动全链技术创新,引领行业创新发展,带动全产业链共同成长,实现互利共赢。

在上游,伊利建设智慧牧场,通过立体、精细、高效的营养素度量系统,开发了一系列天然功能原料乳;调控原奶脂肪蛋白比例,优化营养和口感。在中游,伊利升级智慧工厂,应用酶解乳脂增香生物技术降低产品脂肪;通过数字化甜味设计平台技术降低产品添加糖含量;应用双膜锁鲜巴氏杀菌工艺实现活性物质的最大程度保留;应用高阻隔包装技术为中国乳制品保鲜及可持续发展保驾护航。在下游,伊利开展全生命周期消费者营养需求研究,并将其成果在产品开发中应用,例如欣活成人奶粉、舒化无乳糖牛奶、谷粒多牛奶等。

今年以来,国家大力号召深入实施创新驱动发展战略,强化企业创新主体地位,持续推进关键技术攻关。对于正处在“由大到强”的产业发展关键期的乳制品行业来说,推进乳制品新工艺、新技术的研发,是新征程实现科技自强自立的大势所趋。秉持潘刚创新理念,伊利不断增加创新投入,开展乳业技术研发和科技成果转化,让技术成果造福全行业、惠及更多消费者。

近五年,伊利承担国家、内蒙古自治区重大科技专项和各类科技计划项目30多项,不断提升乳业自主创新能力。例如,伊利在超滤工艺技术上集成创新,优化重组牛奶中的蛋白质、钙、脂肪等关键成分,实现金典超滤的“一杯牛奶,两倍营养”,为消费者提供更科学的营养补充。截至2021年12月初,伊利全球专利申请总数、发明申请总量位居2021年世界乳业十强第二名。

对潘刚和伊利来说,创新永无止境。伊利将持续提升科技实力与创新实力,探索乳品创新科技,打造满足全人群、全生命周期、全消费场景的健康产品。