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市民参观好一多全群引进的全系谱新西兰优质荷斯坦奶牛

137个关键控制点保证每一滴奶的安全

　　2005年,蛋白质含量低下的劣质奶粉造成的阜阳“大头娃娃”事件深深刺痛了民众心灵；

　　2008年,爆发三聚氰胺奶粉事件,此后,大陆消费者纷纷从境外购买奶粉；

　　2011年6月,广州市奶业协会理事长王丁棉在接受媒体采访时,炮轰牛奶新国标“世界最低,全球最差”,使得这一已实施了一年多的标准立即成为众矢之的；

　　2013年8月,新西兰恒天然爆“肉毒杆菌事件”；

　　2014年3月8日,国家质检总局公布2014年首批进口不合格食品、化妆品黑名单,其中,包括来自新加坡、德国、奥地利、新西兰、澳大利亚、波兰等国家的多批次进口奶质量不过关……

　　提到食品安全事件,乳制品事件已经超越地沟油跃居第一位。牛奶到底怎样,才算是安全的?

　　好奶就在家门口,好奶源才是做好奶的基础。作为贵州本土乳业领“鲜”巨头,自己生产、自己加工、自己销售的好一多全产业链模式,超过中国好鲜奶标准,用心守卫消费者舌尖上的健康。

　　食品安全问题频发

　　奶制品全产业链模式亟待推广

　　近年来,国内发生了多次奶制品安全事故,造成很多儿童因此受到严重的身体伤害,分析其原因,主要是因为缺少了对牛奶制品的主体全程质量控制,其中比较典型的新西兰恒天然“肉毒杆菌事件”,就可以充分说明问题。

　　恒天然集团是全球最大的乳制品出口商,占全球乳品贸易的1/3。恒天然的核心优势之一就是建立了一条完全整合的供应链。而一条整合的产业链,必然出现在奶制品生产环节中的多头管理现象,在这个生产环节中,不同企业之间很难保证对奶产品质量控制的一致性,出现产品质量问题的几率增大,“肉毒杆菌事件”的产生,问题就是出在整合的产业链上。

　　孩子的健康成长离不开质量安全的奶粉,质量安全的奶粉离不开优质的奶源及完善的产业链生产体系。从国内近年来历次奶粉安全事件来看,问题多数是出在源奶环节上,曾经有牛奶行业专家表示,“全产业链模式”才能确保婴幼儿配方奶粉的质量安全,倡议在全国建立若干个“中国婴幼儿奶粉最佳奶源示范基地”。

　　据悉,“全产业链模式”是当前深索保障婴幼儿奶粉生产质量安全的新观点,它是由有着48年生产婴幼儿奶粉历史的黑龙江飞鹤乳业有限公司率先提出的。

　　“全产业链”模式提高了食品的可追溯性,通过建立“物料源头到销售终端”全过程控制体系,提高源头掌控能力,规范对生产过程中风险的控制,加强销售流通环节管理,深化食品产业链全程追溯体系建设。最终实现原料端、生产端、运输端、流动端、监管端等环节无缝衔接,确保产品质量可追溯。最终通过终端的品牌信誉,形成一批广大消费者欢迎和信任的产品品牌,最大程度地保证了产品质量和食品安全。

　　业内专家认为:“自建奶源基地加全产业链模式是解决婴幼儿奶粉质量安全的最佳模式”、中国乳制品工业协会理事长宋昆冈曾经表示,2008年发生的三聚氰胺事件原因是产业链不科学、不完善,在原料奶生产和收购环节上问题频发,使中国乳业遭受了前所未有的重大打击,消费者信心降到低谷,该事件给我们主要的教训是要把我们的产业链前移,从奶牛饲养环节抓起。

　　权威发布

　　达标这十条才是“中国好鲜奶”

　　2013年12月9日,新希望乳业、北京三元、天津海河、南京卫岗、贵州好一多等国内20多家知名乳企聚首昆明,举行了第二届中国好鲜奶·新鲜盛典论坛,围绕中国奶源发展模式、城市型乳业解决奶源瓶颈、大力强化奶源基础、世界各国饮用鲜奶情况等议题展开的高峰论剑。

　　究竟什么样的牛奶才能称之为鲜奶?

　　“巴氏鲜奶是真正的‘中国好鲜奶’”,会上,国内乳业专家认为,巴氏鲜奶以风味纯正、营养丰富的特点,备受各国消费者青睐。“营养丰富、口感纯正,是巴氏鲜奶的‘内涵’,4至7天,冷柜保鲜便是巴氏鲜奶的识别标识,不添加防腐剂,保质期较短,需要低温保存是巴氏鲜奶的特点。”对此,西部乳业发展协作会常务副会长魏荣禄表示,以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感的巴氏鲜奶是最健康的。

　　而数据显示,巴氏鲜奶的市场份额在加拿大占了99.9%、美国99.7%、日本99.3%；英国、荷兰、澳大利亚、新西兰等国的比例亦在95%以上,而在中国由于冷链建设局限、消费者认知不足等原因,巴氏鲜奶的市场份额不足30%。

　　在论坛上,与会专家综合评估鲜奶战略进行的奶源、加工厂及冷链建设等基础,发布“中国好鲜奶10大判断标准”。这十个判断标准包括:“适宜的气候”、“洁净的空气”、“安全的水质”、“未被污染的土壤”、“标准的GAP认证牧场”、“巴氏杀菌”、“活性营养物质”、“最佳的保质期限”、“合理的奶源与销售半径”、“全程冷链保证”。

　　记者解密

　　好一多的全产业链发展模式

　　在第二届中国好鲜奶·新鲜盛典论坛上,带有地域特色和贵州生态性格的好一多发展模式,再次作为“中国好鲜奶”的典型案例进行探讨,并再度被公认为“中国健康乳业的好一多模式。”

　　目前,国内乳业的发展模式分为:以三元、光明为代表的国营模式；以福建长富和新希望为代表的民营模式,及蒙牛和贵阳好一多为代表,政府支持下的民营发展模式。在国内的乳业专家看来,与国内其他乳企“先做市场、再做工厂、再做农场”的倒金字塔发展模式相反,好一多从新西兰引进的4000头优质奶牛,“先建农场、再做工厂、再做市场”,这种“青山绿水产好牛好奶”的贵州地域特点,及“全面启动集群饲养、全机械化挤奶奶牛基地建设”的与世界接轨的发展模式,引领着中国好鲜奶的发展。

　　“无论从规模还是质量上,国内某些奶企和好一多根本无可比性”,贵州省农委畜牧办副主任李敬丹长期对好一多进行动物病防治、产品监管。在接受记者采访时,他表示,由于好一多牛奶都是自产、自加工、自销,所以只需把控奶源,“国内乳企大多做的是‘大市场,小奶源’,但好一多坚持从基础做起,不收一滴散户奶,奶牛群体质量高才能做优质奶源,贵州的自然环境是产好奶的一部分因素,而好一多的发展模式,是决定产品质量的关键。”

　　“好一多牛奶进入市场前,须过‘三检’关,包括饲料检测、原料奶检测以及成品奶检测,生产过程中有137个关键控制点保证每一滴奶的安全”,好一多公司副总经理廖琪钟表示,在检测手段方面,产品除了企业自检、定期送国家权威检测机构检验之外,还引进第三方检测机构,不定期不定时对产品进行抽检,全力确保乳品安全。目前,好一多成为贵州省唯一实现生鲜奶100%机械化挤奶、100%无抗生素残留的乳制品企业,并率先引进国际领先水平的屋顶型全环保包装,所选材料能最环保及最大化锁住鲜奶营养成分。

　　同时,2013年6月,为杜绝产生塑化剂的一切可能,好一多公司停产塑料袋“百利包”产品,完全采用百分之百纯木浆可降解环保屋顶盒包装。放弃年销售2000多万元热销产品,而专注安全的这一做法,为好一多赢得消费者信赖同时,也赢得了乳业界的高度赞誉。

　　“国内液态奶涨声一片也好,质量安全备受质疑也罢,我们之所以‘稳’得住,就因为我们有稳定的好奶源。”对此,贵州好一多公司董事长张琴表示,没有好奶源支撑,乳品安全就无法发展,“鲜奶奶源的优劣决定了乳企优劣。”

　　“无论是三鹿事件还是关于乳制品安全的曝光,无论是舆论还是统计数据,都显示出人们对本地品牌信任的加强”,廖琪钟表示,当消费者对乳品信任度下降时,本地消费者对好一多的信任度一再上扬。

　　市场趋势

　　喝奶首选新鲜奶

　　在记者长期走访贵阳市场发现,乳制品产品中,大多来自外省的牛奶大多是超高温灭菌奶,保质期长达一个月到几个月。“保质期太长的营养可能都流失了,根本不敢喝”,在市民罗女士看来,洋奶粉涨价国内液态奶就跟涨的现象,让她开始怀疑液态奶的奶源究竟从何而来,乳业市场乱命名,乱添加,乱宣传的现象,导致罗女士在选购时,只相信“保质期越短越好。”

　　“喝牛奶首选鲜奶,其次是凝固型酸奶、经奶粉冲调后的产品和纯牛奶,巴氏鲜奶是现代乳业发展之魂”,先后4次参加国家乳业标准制定的魏荣禄,无论走到哪里,都会抛出这一观点。而在一组组数据及市场发展的印证下,鲜奶俨然成为乳制品市场最好的选择。

　　“领鲜每一天。”是印在贵州好一多乳业股份有限公司鲜奶产品上的宣传语。好一多成立13年来,一心一意做好巴氏奶,不仅严格遵守“中国好鲜奶”的十个判断标准,产品标准上高于国标,领先欧盟标准,为贵阳消费者提供安全、营养、健康的鲜奶,让每一位市民,都见证着鲜奶的24小时。

　　当前,好一多在生鲜乳标准上已经领先欧盟标准,菌群落总数每毫升≤10万个,每100克生鲜乳蛋白含量≥3.5克,每100克生鲜脂肪含量≥4.1克。在这样的品质保证上,好一多在传统产品牛奶领鲜的同时,高调进军冰淇淋等高端市场,在新的五年计划中,好一多将其发展目标定位为:打造贵州乳业航母,领“鲜”中国乳业十强。”

　　同时,在未来五年发展规划中,好一多将建成标准化规模奶牛养殖基地3个,良种奶牛存栏规模达到50000头。而其中的支撑点,将是打造世界级的牧场,建万头奶牛生态养殖基地,秉承“精耕鲜奶、发展乳业、立足本省、放眼世界”的战略原则,力邀国际一流牧场建设专家打造世界水准的现代化牧场。

　　“好奶的基础就是有好奶源”,据了解,新的牧场建设,好一多将利用自身全群引进的全谱系新西兰优质荷斯坦奶牛进行繁种,采用美国3A标准,建全群智能化管理现代化牧场,再次做好奶源建设,保卫消费者舌尖上的安全。