乳品网 - 乳制品行业门户网站

近年研究发现，发酵乳制品如酸奶、奶酪等，对人体健康有很好的促进作用，但对心脏疾病影响的研究尚不十分明了。近期，东芬兰大学研究小组发表在《英国营养学杂志》一项新的研究成果表明，摄取发酵乳制品丰富的男性与几乎不摄取的男性相比，冠状动脉疾病风险降低2成以上。相反，超量摄取非发酵乳制品的男性，冠状动脉疾病风险升高。

该项研究，为东芬兰大学推进的缺血性心脏疾病风险因子研究项目，以约2千名男性为对象，先是调查了参加者1984-1989年的饮食习惯，之后又平均追踪调查了20年，探讨了发酵乳及非发酵乳对冠状动脉疾病发病风险带来的影响。

研究小组根据脂肪不足3.5%的发酵乳制品的摄取量，将参加者从多组到低组分为4组，结果显示，最多组男性与最低组男性相比，冠状动脉疾病发病风险降低26%。而像奶酪这样高脂肪发酵乳制品，与冠状动脉疾病发病风险未见明显关联。

另外，研究小组发现非发酵乳制品摄取量每天平均0.9升以上极多的男性群体，冠状动脉疾病的发病风险升高，主要是普通牛奶，而摄取量少的群体则和发病风险之间没有关联。研究人员表示，从此次研究结果来看，对于预防冠状动脉疾病低脂酸奶效果最好。