乳品网 - 乳制品行业门户网站

“世界牛奶日”前夕，5月28日，中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会、荷兰皇家菲仕兰共同发布《2019中国奶商指数报告》。北京青年报记者注意到，调查显示，2019年中国奶商指数得分为60.7分。六成公众对乳制品的定位仍是“营养品”，没有形成“乳制品是每日膳食必需品”的概念。仅19.5%公众做到每日摄入乳制品300ml以上。

国人喝奶“意识高、知识少、行为差”

为描述中国人的喝奶现状，项目组于2018年在国内率先提出奶商（Milk Quotient）概念，从喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个维度，以指数量化的方式衡量国人在奶商方面的表现水平和结构特征。

调查显示，2019年中国奶商指数为60.7分，仅比2018年多0.1分，存在较大提升空间。而我国公众在奶商上呈现出“意识高、知识少、行为差”的结构特征，仍有较大提升空间。

北青报记者了解到，公众喝奶意识得分最高，为84.6分，喝奶知识（52.8分）和喝奶行为（47.8分）均不及格。与2018年相比，只有喝奶意识得分有所提升，喝奶知识和喝奶行为得分均略有下降。

在12项二级指标中，得分前三的指标均为喝奶意识部分，得分均在75分以上是对奶重要性的判断(89.5分)，得分接近90分。喝奶知识层面，公众对乳制品类别和功能认知的得分相对较高，均在60分以上；摄入量认知(40.1分)和产品选择认知(42.3分)得分最，均高于40分。喝奶行为层面，摄入频次和购买习惯得分相对较高，均在60分以上；摄入量(45.5分)和摄入习惯(21.4分)的得分均未及格，光其是入习惯，得分刚过20分。

不足2成公众每日摄入乳制品达标

报告还显示，学历越高、收入越高、越年轻，奶商指数越高；而大专学历、高中及以下学历公众，低收入公众以及中年和老年公众奶上指数均不及格。北青报记者了解到，26.9%的公众认为“摄入乳制品只要喝奶就够了”，乳制品摄入多元化的认识不足；61.2%的公众对乳制品的定位仍是“营养品”，没有形成“乳制品是每日膳食必需品”的概念。

调查显示，仅有40.5%的公众知道每日应该摄入乳制品300ml以上，而实际每日摄入量达到这一标准的公众比例更低，仅为19.5%。数据显示，2019年公众每日摄入乳制品237ml，每周摄入乳制品的天数为4.9天。

新手爸妈乳品消费有误区

针对儿童乳制品摄入行为，调查发现父母给婴幼儿补充乳制品时存在误区。如7-12个月的宝宝消化系统尚未发育成熟，但有17.9%的父母给这一年龄段的宝宝摄入了母乳和配方粉外的其他乳制品。而13个月后的宝宝在断母乳和配方奶后，有21%的父母没有给宝宝及时补充其他乳制品。

报告认为，连续两年的调查数据表明，中国人已经具备了较高的喝奶意识，乳制品的益处和重要性等方面得到了普遍认可。但问题也很明显，一方面，公众不知道如何正确食用乳制品，更重要的是美能形成良好的摄入习惯。

在此次奶商指数报告发布会上，原国家卫生部副部长、中国医师协会名誉会长殷大奎表示，我国每年约有4000万老人骨折，重要原因是钙缺乏导致的骨质疏松。而牛奶中含有丰富的活性钙，其钙磷比能很好地促进人体钙吸收。此外，乳制品中还含有人体全部必须的氨基酸，是优质的“全蛋白”食品。因此建议孩子、年轻人尤其是老年人要多喝奶。

荷兰皇家菲仕兰大中华区高级副总裁杨国超则建议，企业、行业协会等社会各方应从供给侧角度，帮助国人提升乳制品消费量和奶商指数。接下来，菲仕兰将联合中国儿慈会为1000万孤儿捐赠菲仕兰奶粉，开展“为健康加杯奶”活动，发起奶商娃娃训练营，并在六一前捐赠3000份奶商科普礼包，做到“提高奶商从娃娃抓起”。

文/北京青年报记者 张鑫