李时珍在《本草纲目》中论述,“羊乳性甘温,能补寒冷虚乏,润心肺,治消渴,疗虚劳,益精气,和小肠气,利大肠,医小儿惊厥,干呕反胃”。南朝齐梁时期医学家陶宏景说:“羊乳实为补肾,故北方人食之多强健。”中医认为羊奶属温性食品,有暖胃、补肾的功效,长期饮用能改善夜尿多的现象。
《本草纲目》中还记载,“奶汁主治补五脏,命人增白悦泽、益气、治渴、悦皮肤、润毛发、点眼止泪”。现代研究证明,山羊奶同母乳一样含有丰富的EGF因子(即上皮细胞生长因子),因而具有延缓皮肤衰老、预防色斑、祛除皱纹,令皮肤光泽、细嫩、有弹性等功效。实践中发现,长期饮用山羊奶的人皮肤白嫩,山羊奶对健美具有特殊功效。
曹斌云教授据此认为,中国人最适应喝山羊奶,推广全民喝羊奶,不仅可以强壮所有中国人,而且可以美丽所有中国人,更重要的是可以智慧所有中国人。