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如何区分初乳的成分与常乳？

来源： | 浏览：次 | 时间：2021-11-04 16:23

　　牛初乳来源的确相当珍贵，不过现代乳业的发展已经能够保证它作为一种高级功能性食品及其制造基料的来源。但因为牛初乳生产工艺非常复杂，而且只凭外表很难分辨牛初乳的好坏，一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象。

　　所以建议妈妈们尽量选择大品牌的牛初乳产品，以免花三倍价钱却只买到普通奶粉。

　　另外，妈妈们也可以认准一些食品方面的国际质量认证体系，产品质量更有保证。例如，HACCP(风险管理体系认证)、GMP(食品良好生产规范认证)、ISO管理体系认证等。

　　现在市面上的牛初乳好多啊，比如说，有牛初乳纯粉、初乳奶粉，看得人眼花缭乱，这些都属于牛初乳种类吗?

　　乳品网了解到按照2005年12月中国乳制品工业协会发布的《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》行业规范，其中规定，牛初乳标志性指标免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%，自此牛初乳行业有了一个统一的标准。目前市售牛初乳相关产品大致可以分为以下两类：

　　初乳奶粉：以95%普通脱脂奶粉为主要原料，其中牛初乳含量相对较少，100克初乳奶粉中IgG含量在0.5克-3克之间，不到10%。因此，严格来说，初乳奶粉并不属于牛初乳种类，免疫功效会大打折扣。

　　牛初乳粉：以牛初乳为主要原料，每100克牛初乳粉中IgG含量大于10克。所以妈妈们在购买时要注意分辨，看看外包装上的指示，只有IgG(免疫球蛋白)含量不低于10%的那些才是真正的牛初乳哦。

　　牛初乳与常乳有什么不一样

　　牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁被称之为牛初乳。牛初乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。

　　牛初乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小儿腹泻等的发生。

　　同时牛初乳含独特的生长因子，能显著地促进小儿的生长发育。

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