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　　面对新冠疫情的持续冲击、世界经济的持续疲弱，过去一年，我国经济仍然实现同比3%的增长，经济总量再上新台阶。这殊为不易的成绩，是我们开拓前进的信心所在。信心，比黄金更宝贵。2023年，我们面对的需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力仍然较大，动荡不安的外部环境给我国经济带来的影响也在加深。然而，中国经济韧性强、潜力大、活力足，长期向好的基本面依然未变，人民的信心正不断增强。

　　今年是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，新华网推出融媒体栏目“强信心·走进百企”，通过深入的采访调研、丰富的融媒形式，与您一同见证广大企业开拓进取的蓬勃活力，见证中国人民拼搏奋斗的坚定信心。

　　“2007年我在法国世界食品博览会上看到了上千种的奶酪，当时感到特别震撼，原来牛奶可以做出这么多食品，我看到了新的机遇。”妙可蓝多创始人、CEO 柴琇介绍了自己关注奶酪赛道的起因。

　　2001年，柴琇出资成立吉林广泽乳业，进入乳制品行业。2016年，经过数年对奶酪的潜心研究，柴琇决定从液态奶转型专注做奶酪，广泽乳业成为了国内唯一一家以奶酪为核心业务的A股上市公司。2019年，广泽乳业正式更名妙可蓝多。

　　妙可蓝多奶酪工厂内的码垛机器人

　　引爆中国奶酪市场

　　奶酪本身有较高的营养价值，奶酪中的钙更易被人体吸收、乳糖含量更低。如何将消费者对乳制品的消费重心逐渐偏向奶酪制品，就要结合精准的人群定位和市场营销。

　　柴琇表示，80后及90后年轻家长受教育水平高，在与西式快餐的接触中认识了奶酪，有国外留学背景的家长对奶酪的营养成分认知普遍更深。对于成长阶段的孩子，父母会担心他们营养不够、长不高。而奶酪作为“奶黄金”，能够更好更快地补充孩子们成长过程中需要的钙、蛋白质和维生素。妙可蓝多从一开始就把目标人群定位为儿童，推出适合儿童食用的奶酪棒，开始了对中国市场的“奶酪教育”。

　　从选择液态奶到选择奶酪，年轻父母对儿童精细化养育需求不断助推奶酪的发展。产品的营养价值加之精准的人群定位、饱和式营销，使妙可蓝多问市后迅速引爆了中国奶酪市场。

　　妙可蓝多奶酪工厂生产线

　　围绕奶酪构建丰富的产品矩阵

　　在引爆市场后妙可蓝多并未懈怠，对产品质量严格把关，对消费者体验保持重视。妙可蓝多以奶酪为核心构建三大产品线。主要包括：即食营养线、家庭餐桌线、餐饮工业线。

　　即食营养奶酪产品是公司的核心产品系列，主要针对儿童消费群体，其中包含汪汪队奶酪棒、金装奶酪棒、0 添加奶酪棒、小酪牛奶酪棒等倍受儿童欢迎的低温及常温奶酪棒产品。

　　家庭餐桌线主要针对“烘焙”和“早餐”场景，包含煎烤烘焙奶酪、马苏里拉奶酪、奶酪片等产品。

　　餐饮工业线则主要应用于西餐、烘焙、茶饮、工业及中餐等 B 端渠道，包括大包装的马苏里拉、车达奶酪等。

　　奶酪智慧工厂

　　“奶黄金”助力国民营养健康升级

　　根据凯度消费者指数家庭样本组，在2021年中国奶酪品牌销售额中，妙可蓝多以30.8%的市场占有率位居第一。

　　妙可蓝多以儿童为目标人群打开市场，但他的目标是保持“中国奶酪第一品牌”，助力国民营养健康升级。随着消费需求多元化，妙可蓝多正在努力满足上班族、银发族等不同消费群体的需求。从口感到营养价值，奶酪未来具有较大发展空间。

　　“疫情让大家的健康意识增强了，妙可蓝多要让中国人通过吃奶酪身体变得更健康，让奶酪进入每一个中国家庭。选了一个好赛道，有一个好团队，又赶上国家发展大趋势，天时、地利、人和都占了，怎能不成功？”年近六十的柴琇依然在奋斗的路上……