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你喝到的牛奶，并不简单！

20个研究领域、76个研究方向、239个研究项目……这组来自国家乳业技术创新中心（以下简称“乳业国创中心”）的数据，无一不透露出乳业高质量发展中的科研力量。

新型超音速高压微射流直接杀菌设备及技术，基于“荷叶疏水”原理开发出的不粘奶包装技术，创新集成OPU-IVF关键技术流程……这些来自乳业国创中心汇聚成员单位力量科研攻关的项目成果，早已在乳品中落地生根。

6月4日，2023中国（国际）乳业技术博览会上的乳业国创中心展台来访者络绎不绝，并且受到了新华网、中国经济网等主流媒体的关注。同时，很多单位也来到展位咨询如何加入乳业国创中心，希望建立合作关系，共同推动乳业高质量发展。国家乳业技术创新中心特聘科学家冯罡博士表示：“乳业国创中心作为中国乳业唯一的国家级技术创新中心，致力于解决我国乳业关键共性技术问题，欢迎更多创新力量加入乳业国创中心建设，以科技赋能提升乳业核心竞争力，推动乳业高质量发展。”

国家乳业技术创新中心展台

国家乳业技术创新中心展台

聚集“产学研”全力打造中国乳业高水平人才集聚新高地

6月5日，在由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会主办，乳业国创中心、中国农业大学营养与健康研究院协办的中国乳业技术创新高峰论坛上，中国工程院院士、国家乳业技术创新中心技术咨询委员会主任任发政指出，经过多年发展，乳业取得了令人瞩目的成绩，但我国乳业在发展中还面临很多挑战，需要食品领域、生物领域以及其他领域的科学家共同努力，使我国乳业做得更大更强，这也是设置中国乳业技术创新高峰论坛的初衷。

中国工程院院士国家乳业技术创新中心技术咨询委员会主任 任发政

中国乳制品工业协会秘书长刘美菊发表致辞：行业的高质量发展离不开乳品领域和交叉学科的科学家们共同努力。科技兴国，乳业的发展同样离不开科技。中国乳业技术创新高峰论坛是一场顶级的学术盛宴，论坛的内容对促进乳业科技发展和水平提升将起到重大作用。

中国乳制品工业协会秘书长 刘美菊

丰硕的科技成果背后是人才力量的凝聚。自2022年1月15日，科技部批准建设乳业国创中心以来，汇聚了学术界、产业界多方力量联结“人才链”，致力于集聚产学研科技力量和人才团队，推进“产学研”合作，开展高水平协同创新。目前乳业国创中心已汇聚了任发政、孙宝国、陈君石、庞国芳、姚斌、张涌等院士在内的90多位行业专家和700多位科研人员，已有64家成员单位，包括伊利、三元食品、君乐宝等35家企业，京津冀国家技术创新中心、中国农业大学、东北农业大学等29所高校及科研院所，连接了育种、畜牧、营养、工艺、食品安全、标准法规等领域，形成了技术领域布局和创新链条完整的“产学研”融合团队。

瞄准“高精尖”为“奶业振兴”提供更多强有力科技支撑

面向新征程，乳业正不断加快科技自立自强步伐，瞄准“高精尖”科技，解决当前我国乳业面临的“卡脖子”难题，探索实践产业高质量发展转型升级之路。论坛上，多位专家学者就其研究课题进行了介绍。乳业国创中心立足服务高水平科技自立自强、创新驱动发展等国家战略，一直在积极推进乳业现代化产业体系建设。

中国工程院院士、南昌大学教授谢明勇从慢性病及其低龄化现状出发，介绍了“主动健康”与“食药同源”的时代背景和食疗食品的健康效应机理，为“健康中国”和“主动健康”模式发展提供新思路。

中国工程院院士、南昌大学教授 谢明勇

全国政协委员、中国工程院院士单杨提到，饮食与人类健康之间存在密切联系，人们可以通过饮食干预方式降低饮食相关患慢性病风险，提高生命质量和预期寿命。

全国政协委员、中国工程院院士 单杨

华南理工大学教授赵谋明指出，牛乳酪蛋白肽是一种很有潜力的改善睡眠原料，其团队利用相关技术开发出具有舒缓压力与改善睡眠的新型酪蛋白肽及其应用方案。

华南理工大学教授 赵谋明

广东省农业科学院研究员张名位介绍了其研究团队近20年来在以农产品为基质的特医食品设计创制策略和理论基础研究、加工关键技术装备研发等方面取得了成效，突破我国特医食品行业发展的“卡脖子”科技问题。

广东省农业科学院研究员 张名位

中国乳业正处于转型发展阶段，从发挥牛奶的本身属性向营养属性过渡，要在营养属性中找到乳业发展新空间，为乳制品的消费形态找到新出路，就需要多学科专家共同努力。此次论坛汇聚了来自各领域的科学家，畅谈各自领域的研究经验、发展理念，为乳业的高质量发展提供参考。通过交叉人才对交叉学科的研究，可以在一定范围内有效加快建设乳品现代化产业体系步伐，对带动行业探索复合型人才培养模式具有重要的实践意义，并为乳业高水平科技自立自强奠定坚实基础。

组建“联合体”努力打造竞争力强的乳业现代化产业体系

使命呼唤担当，科技引领未来。乳业国创中心作为国家级乳业创新平台，不断凝聚学术界和产业界的优势创新力量，推动短链产业补链、优势产业延链，不断增强乳业发展的持续性和竞争力，优化生产力布局，努力打造自主可控、安全可靠、竞争力强的现代化产业体系，成为推动乳业高质量发展的“主力军”。

冯罡介绍说，下一步，乳业国创中心将从奶牛单产、牛奶营养成分含量等角度实现突破，打造“中国牛”；从绿色养殖、低碳环保等角度打造中国养殖模式；对标国际先进水平，利用合成生物等技术，实现关键原料、基料中国化；从单机装备性能到柔性化智能制造装备逐个突破，拿出中国装备解决方案；打造乳业行业的中国标准，提升乳业全产业链现代化水平。

国家乳业技术创新中心特聘科学家 冯罡

乳业国创中心是中国的，是开放的，会集聚全行业的力量持续创新，向世界乳业提出中国方案，期待更多的行业伙伴积极加入到乳业国创中心的建设当中，携手共同提升行业的科技水平，助力高质量发展。

站在中国乳业发展“由大到强”的关键阶段，乳业国创中心打造面向全国、辐射全球的乳业科技中枢和协同创新服务平台，与国内外各行业领域优势力量组建创新联合体，不断促进乳业技术交流与合作，发展中国式特色乳业，推进我国乳业的国际化发展。

内容来源：国家乳业技术创新中心公众号