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上周日，我们对食品饮料行业的创新动态进行了盘点，今天我们对2018年全球饮料行业的大事件进行梳理，总结过去一年行业的发展。

01、百事32亿美元收购气泡水机品牌SodaStream

百事可乐家族又添一员大将。2018年8月，百事可乐宣布收购以色列气泡水品牌SodaStream，交易已于12月正式完成。

SodaStream气泡水机。图片来源：CNNMoney

消费者越来越青睐个性化的产品体验，SodaStream设计出了家庭碳酸饮料机，让消费者在家就能轻松把自来水转换为气泡饮料。

两家公司都非常强调可持续的发展理念，反对市场过度依赖一次性塑料瓶。

此外，达能也于8月宣布公司将以投资初创企业Mitte。Mitte设立于柏林，旗下家庭智能矿物质水转换系统，可以把自来水转换为矿物质水。

02、加拿大大麻合法化，食用大麻也将于明年合法

2018年，加拿大宣布娱乐用大麻合法化（食用大麻也将于明年合法）。市场预期在未来几年间，会有更多国家开放大麻市场，消费者对大麻产品的兴趣空前高涨。

图片来源：beveragedaily

一边是摩森康胜啤酒酿造公司（Molson Coors）宣布与Truss合作，另一边是星座集团（Constellation Brands）豪掷40亿美元投资加拿大大麻公司Canopy Growth，两大酒类制造商力争成为大麻饮料产品的开拓先锋。此外，AB InBev也在近日宣布将与Tilray旗下子公司加拿大拉巴特啤酒制造公司（Labatt Breweries）合作，投入1亿美元研究开发四氢大麻酚（THC）和大麻二醇(CBD) 非酒精饮料。

虽然曾传言可口可乐与百事可乐两大巨头计划进入大麻市场，但两家公司发布声明否认。不过，想必两家公司会紧密关注大麻产品的市场动态。美国酿酒商协会（Brewers Association）则表示，现在美国精酿啤酒行业已经万事俱备，只欠大麻在美国正式合法化的东风了。

03、瓶装水的逆袭：十年内增长量约为2000亿升

曾经一度被人们认为是最无趣、最乏味的饮料产品——瓶装水，在2018年全面赶超其他软饮，立下又一座里程碑。

巴黎水。图片来源：雀巢

根据Zenith Global预测，2018年瓶装水将会赶超其他非酒精饮料销售总和。2017年，瓶装水销售量就达到了4180亿升，与2007年相比增幅达到92%，年平均增长率约为7%，十年内增长量约为2000亿升。2017年，其他软饮销售总量大约为4380升，相较于2007涨幅仅为24%，年平均增长幅度为2%，十年内增长量为840亿升。

消费者对健康和保健的热情是瓶装水销售额增长的主要驱动力，瓶装水中不含任何卡路里，健康安全，品质有保障，给予消费者纯粹的补水方式。

04、可口可乐51亿美元收购 Costa

2018年8月，可口可乐以51亿美元的价格收购英国咖啡连锁公司Costa Coffee。

可口可乐与Costa。图片来源：InvestXP

Costa于1971年在英国创立，是世界上第二大咖啡连锁品牌，足迹遍布全球超过30个国家。

此项收购，帮助可口可乐一举打入增速咖啡市场。咖啡产品是增速最快的饮料产品之一，年增长率约为6%，市场估值约为5000亿美元。

“Costa将为可口可乐提供一个广阔的咖啡销售平台，市场横跨欧洲、亚太、中东甚至非洲，具有无穷的扩展潜力。”可口可乐公司在收购声明中说道。此外，即饮咖啡也是可口可乐力图通过本次收购抓住的新增长点。

此项高达51亿美元的收购交易将于2019年上半年全部完成。

05、雀巢收购星巴克旗下零售业务

2018年的另一股咖啡因热潮：5月，雀巢为打入高端咖啡市场，宣布公司以71.5亿美元的高价，获得星巴克零售咖啡业务。

星巴克咖啡。图片来源：beveragedaily

06、Lavazza将玛氏旗下咖啡业务纳入麾下

再来一条咖啡新闻？2018年10月，意大利咖啡公司Lavazza宣布将收购Mars旗下咖啡业务。

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Lavazza通过此笔收购，顺利将Flavia单杯咖啡机和Klix独立自动售卖机纳入麾下。

美国食品业巨头Mars旗下产品包括糖果品牌M&M‘s，Twix，德芙，士力架，Milky Way，它在声明中表示：“现在正是变革的最好时机”；Lavazza则将此次交易视为公司全球扩张战略重要的一环。

Lavazza是全球第三大咖啡制造商，市场份额高达2.5%，过去曾收购过法国品牌Carte Noire 和 ESP，丹麦品牌Merrild，加拿大品牌Kicking HorseCoffee和澳大利亚品牌Blue Pod Coffee。

07、糖税频频出现，接纳还是废除？

去年，英国、菲律宾和南非等国家经过几年的准备和缓冲，正式颁布糖税。2019年，全球市场将会密切关注糖税的实际影响。

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过去一年，糖税也频频出现在美国、爱尔兰、爱沙尼亚、法国、马来西亚、澳大利亚、新加坡、智利，斯里兰卡等国的新闻头条当中。各股势力或想要引进、废除、修改，或想要抵制它。看来糖税争议仍在进行时。

08、英国颁布塑料包装税

说到税收，2018年10月，英国确认将在2022年领先颁布塑料包装税，包括塑料瓶，塑料盘，塑料罐等。

该税法适用于所有可回收材料含量低于30%的塑料包装品。

图片来源：beveragedaily

税法已公布于2018年预算书中，四年后将会正式实施。法案细节仍不明确，有待进一步协商。

虽然形势尚不明朗，迪士尼、保乐力加（Pernod Ricard）帝亚吉欧（ Diageo）苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）等，已经下令禁止使用塑料吸管，一时引发公众热议。

09、啤酒厂井喷，数量创纪录

统计显示，2018年大西洋两岸啤酒厂数量井喷。截至10月，美国啤酒厂数量超过7,000座，欧洲啤酒厂数量超过9,500座。

图片来源：beveragedaily

欧美市场啤酒厂数量的爆炸式增长，部分是源于中小型企业与精酿啤酒的迅猛发展。美国酿酒商协会（Brewers Association）表示，小型酿酒厂和酒吧是美国啤酒产业的发展新动能，欧洲酿酒协会（Brewers of Europe）则认为小型酿酒厂和企业的兴起是啤酒热潮的主要动因。

精酿啤酒的研发也在进一步发酵。根据Mintel调查显示，五年前，北美市场占据全球精酿啤酒零售额的52%，欧洲则为29%；现在，北美市场份额下降到19%，而欧洲则上涨到54%。也就是说，欧洲已经一跃成为精酿啤酒的主要市场。

10、百事传奇CEO卢英德卸任，百事下一步怎么走？

10月， 卢英德（Indra Nooyi）正式卸任百事可乐总裁一职。她已担任该职务12年，在百事可乐决策层供职长达24年。

百事前CEO卢英德。图片来源：beveragedaily

卢英德表示，能够领导这样一家伟大的公司是她的荣幸。但她希望，在未来能有更多时间陪伴自己的家人，让新一代走上历史舞台，掌舵百事可乐。

11、联合利华38亿美元收购葛兰素史克（GSK）印度 Horlicks 业务

12月，联合利华宣布以38亿美元GSK的Horlicks营养业务。据悉，葛兰素史克消费营养品业务主要基于印度。

图片来源：beveragedaily

联合利华表示，此次收购是为了实现两个战略性目标：一是进军健康食品领域，二是打入高增长的新兴市场。

收购业务包括Horlicks麦芽热饮和巧克力风味麦芽饮料冲泡粉，在过去15年间始终以两位数增速度增长。Horlicks一直广受人们喜爱。在南极洲，甚至有一座山以Horlicks命名。同时，联合利华也希望可以借此进一步拓展印度市场。

12、苏格兰“最小单位酒精定价”正式实行

经过长达六年，苏格兰于今年五月成为世界上首个引入酒精饮料最低单位价格（MUP）的国家。

苏格兰立法规定，每单位酒精饮料最低价格为50便士。该法案的出台旨在打击市场泛滥的的廉价高酒精度酒类产品。

据估测，每一年苏格兰因酒精滥用问题而遭受的损失高达36亿英镑（约等于49亿美元），苏格兰也是全英国酒精致死率最高的地区。当地政府表示，引入最低单位价格，在未来五年中将挽救392条生命。

反对者则认为，酒品定价与酒品引发的相关损害之间没有直接的关联性。MUP挤压了低成本制造商的生存空间的同时，扭曲了正常的市场竞争。

13、收购与合作

图片来源：pexels.com

本年度其他值得关注的收购和合作有：喜力（Heineken）与华润啤酒达成战略合作伙伴关系，可口可乐收购澳大利亚品牌Organic &Raw Trading Co.，打入康普茶市场；可口可乐收购澳大利亚饮料公司Made Group 45%股权；伊利集团发布公告称收购泰国本土最大冰淇淋企业Chomthana；星座集团收购德州精酿啤酒制造商Four Corners Brewing等等。

14、饮料行业，创新不止步

本年度全球饮料行业的创新产品不胜枚举：可口可乐在日本发行的透明可乐，Drinkfinity发明的咖啡胶囊，联合利华推出“Culture Republick”首个益生菌冰淇淋品牌；芬兰生产的碳负排放啤酒，可口可乐在日本发行的酒精饮料，全球首款昆虫美容饮料赫俪情书问世，嘉士伯包装节约型六罐装啤酒，星巴克发布Teavana（茶瓦纳）包装茶新品进军包装茶市场，科罗娜（Corona）发明了生物可降解的六罐装环……

2019年，等待我们的是更多的创新。