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得奶源者得天下，这句话在今年的乳品行业体现得淋漓尽致。

在奶价上涨的大背景下，乳企或是通过并购、参股，或是扩产的方式，以此实现对于上游的控制，保障奶源价格稳定。今年7月，蒙牛增持认购中国圣牧成最大股东，随后，伊利加持中地乳业，成为后者二股东。两家龙头乳企你争我赶的趋势也带动了整个行业的风向。9月，中国飞鹤(06186.HK)也加入到“抢牛大战”，超30亿港元入主原生态牧业。而日薄西山的辉山乳业也由越秀集团接手重组。此外，伊利参股公司优然牧业也于今年11月末在港交所披露招股书，即将奔赴资本市场。

宋亮对记者表示，奶源的竞争主要缘于三个因素，首先是奶源的紧张，乳企对奶源的需求凸显；其次，乳业响应国家政策加强农业建设，即投入奶牛养殖业的建设和经营；此外，目前国内乳企在大力发展低温乳产品，使得生产必需的生鲜牛乳缺口加大。因此乳企需要通过收购或并购进一步控制奶源。

“未来乳品企业的竞争是全方位的，特别是供应链体系的竞争，如奶源的竞争，通过并购的方式获得奶源，能够进一步保证奶源的质量和数量，并有效的降低成本。此外，由于国外形势的不确定性，再加上响应国家 ‘经济内循环’的战略，出于这方面考量，伊利蒙牛接连出手，以保障未来5-10年内奶源供应。”宋亮表示。

有业内人士指出，从整个行业来看，目前国内的优质奶源基本被瓜分，龙头企业的奶源争夺已经接近尾声，以上市的大型奶牛养殖企业为例，现代牧业、中国圣牧已成为蒙牛的囊中之物，且蒙牛还投资了富源牧业，赛科星、中地乳业则被伊利收编，只剩黑龙江和新疆地区还有一些大牧场如辉山乳业等在独立运营。

低温鲜奶赛道火热

乳品行业业内人士分析称抢牛大战逐渐升级的背后，是日渐火热的低温鲜奶赛道。常温市场已趋于饱和，目前常温奶板块已经从销量驱动转变为产品高端化及结构优化驱动。疫情以来，高品质乳制品需求随之上升。相比常温奶，低温奶因使用不同于制作常温奶的巴氏杀菌技术生产，保留了更多原奶中的活性物质、蛋白以及维生素等营养物质，健康营养价值更高，更受消费者青睐。在饮用方面，消费者也开始更多偏向选择香味及口感更好的低温奶。

数据显示，目前国内经营低温奶产品的企业数量已超过400家，其中区域龙头乳企的低温奶增速达到了20%左右。据近期发布的一份《低温奶趋势白皮书》显示，低温鲜奶品类成长速度是乳制品行业的近10倍。中投顾问食品行业研究员梁铭宣表示，国内低温奶与常温奶的消费比例为3:7，而欧美发达国家这一比例为6:4。这也意味着，低温奶存在潜力巨大的发展空间。乳品网了解到目前除光明、完达山、新希望、卫岗等传统企业外，伊利、蒙牛、君乐宝等都已经在此领域推出自己的产品。