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牛奶是日常生活中最常见的食物之一。它含有丰富的矿物质，能给我们的身体带来丰富的营养，有效增强体质。但你知道鲜牛奶是怎么生产制作出来，送到千家万户的吗？刚刚过去的这个周六、周日，40组春城晚报小记者家庭直击“鲜”奶源基地——昆明雪兰牛奶有限责任公司位于陆良的生态牧场，一起探寻一杯好牛奶诞生的神奇秘籍。

到达“鲜”

周日上午9点，20组小记者在雪兰工厂集合后，乘上大巴车前往牧场。一路上，小记者们别提多高兴了。因为这些在城市长大的孩子虽然常喝牛奶，但大部分人都没见过奶牛。刚挤出来的牛奶到底是什么样？能不能直接喝呢？带着各种猜想，小记者们都很兴奋。

一个多小时的车程后，小记者们到达了雪兰陆良生态牧场。“雪兰拥有西南片区的三大‘鲜’牧场，三大牧场距离工厂的半径都在150公里以内，以达到最近的牧场获取最新鲜的奶源。”讲解员告诉大家，“进入牧场前的第一件事是消毒，外来人员和内部员工都不得随意进出牧场。所以大家进去时，不但要更换上防疫服、进行喷雾式全身消毒，还要对手进行消毒，脚下要踩过消毒水，确保身上携带的细菌不带进场内，保护每一头奶牛的安全。”马上就要进入奶牛的家了，小记者和家长们都换上了白色的防护服。原来，牧场有专门的生活区与生产区，进生活区消毒一次，进入奶牛所在的生产区还必须更换防护服、雨鞋，再次消毒后才能进入。

探访“鲜”

进入牧场后大家看到，原来奶牛们的家是一个个又大又宽阔的棚子。“可能这和大家想像的不太一样，奶牛并不是在一大片草原上饲养。我们都是进行科学养殖， 为奶牛创造更优质的生活环境，也提高了牛奶的品质。”讲解员介绍，牧场的奶牛都是进口的优质荷斯奶牛，又称黑奶花奶牛，基因优良，它们吃的也是进口的苜蓿草和燕麦草等，一天基本的餐费就要一百多元。”讲解员告诉大家，雪兰牧场特别“牛性化”，这里有牛犊贵宾宿舍、澳洲小姐高跟鞋、奶牛美发师、奶牛运动场……每头在雪兰生态牧场的奶牛，都享受着五星级的待遇。

 “一头牛一天能挤多少奶？”“它们为什么不用人指挥，自己就可以乖乖排队去挤奶？”看着呆萌乖巧的奶牛，小记者们不时发出惊叹，围着讲解员问个不停，还不忘掏出采访本一一记录下来。

“目前雪兰实现了全机械化挤奶，并且还有很特别的名称，‘鱼骨式挤奶和转盘挤奶’。”讲解员告诉大家，这是根据挤奶的仪器来命名的。挤奶完成后，需要通过先进的瞬间制冷设备保留原奶营养，再采用巴氏杀菌工艺，最大程度地保证了牛奶中的活性营养物质。最后经过85项出厂和进厂检验，这样制成的雪兰24小时优质乳，活性营养物质比普通鲜奶高出3倍之多。

直击“鲜”

大家知道什么是“活鲜奶”吗？参观完奶牛们的家后，讲解员带领小记者们来到小木屋，一堂别开生面的牛奶知识小课堂开讲啦！

工作人员先给小记者们做了“活牛奶”品鉴，教大家如何判断什么是“活”鲜奶：首先把牛奶倒入透明的玻璃杯子里，然后先看颜色是不是很纯的乳白色；再闻味道是否有一股淡淡的奶香味；最后喝上一口，口感是不是比较清淡，有一股淡淡的乳香。通过这3个步骤，就能基本判断牛奶是不是“活鲜奶”了。

哇，没想到我们平时喝的一杯牛奶里竟然藏着这么多秘密呀！“老师，活鲜奶的‘鲜’是不是就是很新鲜的意思呢？”听了讲解员的介绍后，小记者们意犹未尽，纷纷举手提问。讲解员告诉大家，活鲜奶的“鲜”主要有3个意思：1.当天生产，当天售卖 ；2.富含3倍天然活性营养（具体指的就是3倍的乳铁蛋白，可以增强免疫力，少生病）；3.牧场离工厂的半径都在150公里以内（从奶源再到工艺都是最近和最快的），所以是最新鲜的奶源。雪兰的“鲜”产品也是全国首款通过优质乳工程验收的巴氏鲜奶-24小时鲜牛乳。

“鲜”产品

据介绍，成立近40年来，雪兰坚持为消费者做优质好牛奶的初心，坚守视消费者为亲人的理念，率先在国内实施国家优质乳工程，并于2016年9月6日，全国首家通过国家农业部专家组“优质乳工程”认证，其拳头产品“24小时巴氏鲜牛乳”成为了中国首款优质乳。

上完课后，小记者们还获得了“雪兰小小优质乳品鉴师”证书，并来到草地上近距离与奶牛宝宝来了一次“亲密接触”。看到两头出生不到一个月的萌萌的小奶牛，小记者们乐坏了，纷纷围上去打招呼，在工作人员的指导下，大家用奶瓶细心地喂小牛吃奶。随后，大家开展了自制鲜奶手工皂、品尝炒酸奶、挑战人工挤奶、体验“黑小优”奶牛舞等一系列丰富多彩的“冠军宝贝挑战”活动。

好牛、好草、好场、好管理、好环境“5好”造就了雪兰优质好奶源。作为鲜奶品牌，雪兰本着希望大家都能喝上优质奶的情怀与使命感，提出了万人见证优质乳的参观体验活动。到目前为止，累计已有超过6万多人次的消费者来参观、体验真实的雪兰工厂、牧场，零距离见证加工过程、见证一杯优质乳的诞生。