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牛奶是许多家庭必不可少的早餐，很多人都有喝牛奶的习惯，常常早一杯、晚一杯，对营养健康大有裨益。

但也有人对牛奶提出了质疑，认为牛奶脂肪含量高，常喝会增高人体胆固醇，容易导致心血管问题，这是真的吗？

牛奶是营养佳品，还是“心血管祸根”？

牛奶富含蛋白质、维生素、磷脂等营养物质，以及钙、磷、铁、锌等矿物质，营养齐全、比例适当。

《柳叶刀》一项涉及21个国家13万人的调查显示，每天摄入超2份乳制品（约1斤牛奶）的人，心血管死亡风险下降23%；中风风险下降33%。

中国医学科学院一项涉及9万多人的研究提示：每天喝150~300克牛奶，心血管病发病风险可降低23%。

牛奶并不是“心血管祸根”，常喝反而有助于心血管健康，降低心血管疾病的发病风险。

此外，常喝牛奶还能加强记忆力。牛奶中的镁、磷脂等都有助于延缓记忆衰退，中老年人可适当多喝。

关于牛奶的这些传言，是真的吗？

1、喝牛奶助眠？

牛奶中含有的额钙、维生素B6等物质，确实有镇静、预防失眠的作用，但并不催眠，对睡眠的影响微乎其微。

而且睡觉前喝牛奶，还可能导致频繁起夜，从而打断睡眠，让睡眠质量大打折扣。

2、空腹喝牛奶对胃不好？

空腹喝牛奶本身并不刺激肠胃，如果出现胃肠不适，多是因为乳糖不耐受的问题。

3、高钙低脂牛奶更健康？

普通人每天1-2杯牛奶或酸奶，再加上饮食中的豆制品、蛋类，就能满足人体每天对钙的需求，不一定非要选择高钙奶。

而且高钙奶只是在普通牛奶的基础上，额外添加酸钙、乳钙等，其吸收率不如牛奶本身的钙。

而低脂或脱脂牛奶，则会把其中的脂溶性维生素脱掉，从能量及口味来说，全脂牛奶营养价值更全面。

因此，儿童、青少年、孕妇和健康成年人更适合全脂牛奶；血脂高、胆固醇高的老年人，则适合低脂或脱脂牛奶。

参考资料：

[1]致癌？激素？防腐剂？关于牛奶的9大误区，一次说清.京医通.2020-03-20

[2]常喝牛奶和不常喝的人，差别居然这么大！什么时候喝最对.CCTV回家吃饭 2022-09-22