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牛奶是一种营养丰富的食品，其中含有多种维生素和矿物质。下面是牛奶中维生素和矿物质含量的详细介绍：

1. 维生素A：维生素A是牛奶中含量最高的维生素之一，每100克牛奶中含41微克维生素A。维生素A有助于维护皮肤、黏膜的完整性，对视力和免疫力的提高也有重要作用。
2. 维生素B1：维生素B1是牛奶中含量较高的维生素之一，每100克牛奶中含0.07毫克维生素B1。维生素B1有助于促进神经系统的正常发育，因此对婴儿的生长发育非常重要。
3. 维生素B2：维生素B2是牛奶中含量较高的维生素之一，每100克牛奶中含0.15毫克维生素B2。维生素B2有助于促进生长发育，维持皮肤、黏膜的完整性，对视力和免疫力的提高也有重要作用。
4. 维生素C：牛奶中含量较低的维生素之一，每100克牛奶中仅含1毫克维生素C。维生素C有助于促进铁的吸收，对免疫力的提高和抗氧化有重要作用。
5. 钙：钙是牛奶中含量最丰富的矿物质之一，每100克牛奶中含125毫克钙。钙对骨骼和牙齿的发育和健康非常重要，也有助于促进酶的激活和神经系统的正常发育。
6. 磷：磷是牛奶中含量丰富的矿物质之一，每100克牛奶中含73毫克磷。磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，也有助于促进能量的代谢和酶的激活。
7. 镁：镁是牛奶中含量丰富的矿物质之一，每100克牛奶中含17毫克镁。镁对骨骼和牙齿的健康非常重要，也有助于促进酶的激活和能量代谢。
8. 钾：钾是牛奶中含量丰富的矿物质之一，每100克牛奶中含14毫克钾。钾对维持正常的神经和心肌功能非常重要，有助于维持体液的平衡和肌肉的收缩。

总的来说，牛奶是一种富含维生素和矿物质的食物，对维持人体健康非常重要。